Скидки на теплицы!!!
8-952-201-24-50
Саженцы. Художественная ковка. Теплицы. Ёмкости. Бочки. Автополив и проветривание теплиц.

Волнушка

700

Артикул: a2cc1ba35ef1Категория:

Описание

ЛЕСНЫЕ ГРИБЫ ВОЛНУШКИ:

 РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

При правильном приготовлении очень вкусны и питательны грибы волнушки, рецепты приготовления их — самые разные.

В рейтинге питательности грибов волнушки стоят вместе с подосиновиками, маслятами и шампиньонами, опережая даже опята, лисички и сыроежки.

Горячее соление волнушек

Сначала грибы необходимо тщательно помыть, перебрать от мусора, обрезать испорченные части. Далее замочить волнушки в течение 3 дней, чтобы из них вышла горечь.

Для засола вам понадобится (из расчёта на одну порцию):

 Солёные волнушки

Наиболее хорошие вкусовые качества солёные волнушки приобретают через 30-35 дней.

1 кг волнушек;

2 ст. л. соли;

5 зубчиков чеснока;

один стручок перца;

7-10 горошин чёрного перца.

Подготовленные грибы опустите в слегка подсоленную кипящую воду и варите на среднем огне. Время приготовления — 15-20 мин.

 

Вкусный грибной пирог

Оригинальным и вкусным будет пирог из волнушек. Вам потребуются следующие ингредиенты:

 

Подготовка грибов к приготовлению пищи

Чтобы острый вкус млечного сока не вызвал раздражения желудка и кишечника, волнушки предварительно вымачивают.

 

150 гр волнушек;

3 шт. куриного филе;

1 головка лука;

2 зубчика чеснока;

2 ст.л. растительного масла;

50 гр сливочного масла;

2 ст.л. муки;

300 мл молока;

200 мл куриного бульона;

тертый мускатный орех;

черный перец молотый;

соль по вкусу;

пучок петрушки;

500 гр готового слоеного теста;

1 яйцо.

Волнушки подготавливают тем же способом для устранения горечи.

 

Куриное филе нарезать маленькими кусочками. Лук и чеснок очистить и измельчить, промыть и нарубить зелень. Куриное филе обжарить на раскаленной сковороде до белого цвета, затем высыпать волнушки. Жарить следует до момента, когда курица приобретет золотистый или коричневый оттенок. Добавить нарезанный лук, чуть позже — чеснок.

 

Растопить сливочное масло, добавить муку до образования густой смеси.

Одновременно с этим в отдельной посуде смешать бульон, молоко, мускатный орех, соль и перец. Смесь добавить к муке и сливочному маслу на 5 мин. Делать это необходимо медленно, регулярно перемешивая. Далее в нее высыпать рубленую петрушку, перемешать и вылить на курицу с грибами. Это начинка для пирога. Ее следует выложить в форму и остудить. На доске раскатать слоеное тесто, выложить на него начинку и закрыть пирог. Тесто можно смазать взбитым яйцом и проколоть пирог в нескольких местах зубочисткой. Выпекать 25 мин. при температуре 200°.

Холодный засол аналогичен рецепту подгруздка.